真空干燥箱在食品行业加工中有着广泛的运用，它基于在真空状态下，水的沸点下降，低温也能够快速的蒸发掉物料中含有的水分，因此以防高温对食品中的营养成分损失，同时也可以大大提高真空烘箱干燥速率。
食品厂在过去不严格的卫生执行标准时，可以使用一些添加剂来达到食品彭胀的作用，然而在今天严格的食品安全的标准中是不允许食品厂商使用更多的有害添加剂，因此食品厂另寻其它路径，开拓创新技术来达到同样的效果。通过技术的研究和讨论，以及试验和实践，终于找出了一种代替的食品彭胀方案，在不使用添加剂的情况下，依然生产出符合食品美观和性能的要求，我们通过实践生产出的那些试验产品，口感非常的棒。
在真空状态下，含氧量是非常低的，在这种情况下，食品中的一些有氧细菌可以被轻易杀死，也可以防止食物遇氧而形成的变质问题，采用真空干燥技术可以取得较好的食品质量。
真空干燥箱的使用注意事项：
1.真空箱外壳必须有效接地，以保证使用安全。
2.真空泵不能长时期工作，因此当真空度达到干燥物品要求时，应先关闭真空阀，再关闭真空泵电源，待真空度小于干燥物品要求时，再打开真空阀及真空泵电源，继续抽真空，这样可延长真空泵使用寿命。
3.真空箱工作室无防爆、防腐蚀等处理，不得放易燃、易爆、易产生腐蚀性气体的物品进行干燥。
